Grâce aux roues, la sorgue est maîtrisée, canalisée, sert à installer des ateliers artisanaux et à faire tourner les moulins à huile, à blé, à soie, à papier, des fabriques d’étoffe de laine, de tapis, des teintureries. Ce guide retrace l'histoire de ces roues ainsi que leur plan de situation dans la ville.
